关于举行孙宝国院士学术报告会的通知

    题:食品添加剂与食品安全
主 讲 人:孙宝国院士(中国工程院院士,北京工商大学)
    间:20141110(星期一) 10:00~12:00
    点:逸夫科学馆二楼报告厅
 
欢迎广大师生参加!
 
 
轻工与食品学院
20141110
 
主讲人简介:
孙宝国,中国工程院院士,北京工商大学教授,博士生导师,我国著名香料专家,享受国务院政府特殊津贴。现任北京工商大学校长、北京市重点学科应用化学和食品科学学科带头人。兼任中国轻工业联合会副会长,中国食品科学技术学会副理事长,中国化工学会理事,中国香料香精化妆品工业协会副理事长,中国食品添加剂和配料协会副理事长等职。现为中国科协第八届全国委员会委员、北京市第十二届政协委员。主要从事应用化学、食品科学、香料和食品添加剂方向研究,建立了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型,主持研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术,奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础;凝练出了味料同源的中国特色肉味食品香精制造新理念,主持研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味食品香精制造技术,奠定了我国天然级肉味食品香精制造的技术基础。作为第1完成人获1999年和2000年国家科学技术进步二等奖、2005年国家技术发明奖二等奖。代表著作《含硫香料化学》、《香料化学与工艺学》、《食用调香术》、《食品添加剂》。