近日，国际免疫学领域顶尖科学家、澳大利亚科学院院士Charles Mackay讲座教授受聘仪式在食品科学与工程学院举行。华南理工大学党委副书记、纪委书记徐国正，人事处、食品科学与工程学院负责人及师生代表共同见证。
受聘仪式
徐国正在致辞中高度评价了Charles Mackay院士在免疫学领域的国际影响力及“饮食假说”的重大价值。他表示，学校将为院士及团队提供坚实支撑，期待其引领学校食品营养与健康等交叉学科不断取得突破，服务社会发展。
Charles Mackay院士兼具顶尖学术与产业经验，其研究领域与食品科学与工程学院的学科高度契合，且已担任学院期刊Food Wellness的高级学术顾问，为学院发展提供着重要支持。他表示，华南理工大学是一所极具实力与活力的高校，非常荣幸能在此深入探索饮食与健康的关联领域，期待未来能与大家共同取得具有影响力的科研突破。
Charles Mackay院士作学术报告
随后的学术演讲中，Charles Mackay院士以“细菌代谢物与人类疾病”为题，分析了饮食中膳食纤维与肠道菌群及免疫相关疾病的关系。他认为，通过改变饮食尤其是高膳食纤维的饮食，可以改善肠道菌群的组成，增加肠道产生的免疫调节物质，如短链脂肪酸等。他还介绍了通过对高直链玉米淀粉进行改性来提高结肠中关键代谢物质浓度的研究。他建议食用富含膳食纤维的食物，并尽最大可能选择代谢物膳食法，来对抗或预防阿尔茨海默病、心血管疾病和糖尿病等免疫相关疾病。
此次Charles Mackay院士的受聘，将为华南理工大学相关学科注入强劲发展动力，进一步提升其国际影响力与创新能力，助力学校加速挺进全球百强大学。
链接：Charles Mackay院士简介
Charles Mackay院士是国际免疫学领域顶尖科学家、澳大利亚科学院院士、科睿唯安全球高被引科学家、中国政府友谊奖获得者。在基础免疫学研究领域，他于2009年开拓性地提出“饮食假说”，认为饮食、肠道菌群及其代谢产物与多种重大慢性疾病密切相关，在国际学术界引发了通过调节肠道菌群防治重大慢性疾病的研究热潮。
迄今，Charles Mackay院士在《自然》《科学》《细胞》《新英格兰医学杂志》等学术期刊发表研究论文200余篇，论文被引用次数超过50000次，H因子106。Charles Mackay院士还曾在美国、澳大利亚多所世界著名生物医药公司任职，曾任美国辉瑞公司免疫与炎症部门首席科学家，曾与诺和诺德公司签订1.37亿澳元的专利转让许可协议。
